DESCRIZIONE E FINALITA’ DEL SERVIZIO

La S.O.C. (Struttura Operativa Complessa) Vigilanza Veterinaria Mercato Ittico di Roma è stata istituita nel Luglio 2005 ed è stata immediatamente operativa, garantisce la gestione sanitaria di una macro struttura, il Mercato Ittico all’ingrosso Cargest che ha un’area di 18690,31 mq, che si sviluppa su una galleria lunga 560 mt nella quale insistono 48 box di circa 200 mq l’uno, disposti 24 per lato. Attualmente sono in attività 38 operatori commerciali.
CARGEST gestisce le parti comuni del mercato ed è titolare del bollo comunitario. Le singole aziende sono responsabili civilmente e penalmente delle strutture nelle quali conducono le loro attività di commercializzazione di prodotti della pesca.
Il Servizio, alla luce dei nuovi regolamenti comunitari del cosiddetto “Pacchetto Igiene”, effettua vigilanza continua durante la vendita all’ingrosso ed al dettaglio, con la finalità di salvaguardare la salute umana mediante controlli regolari e la verifica della conformità degli autocontrolli effettuati dall’OSA (operatore del settore alimentare) a quanto prescritto dalla vigente normativa.

	PRESTAZIONI EROGATE

I controlli ufficiali sui prodotti della pesca comprendono i seguenti elementi principali:

• Esami organolettici
• Indicatori di freschezza
• Istamina
• Residui e contaminanti
• Controlli microbiologici
• Parassiti
• Prodotti della pesca velenosi

• Rintracciabilità ed etichettatura dei prodotti della pesca e dei molluschi bivalvi

• Prelievo di campioni programmati ed in caso sospetto

• Esecuzione di controlli e prelievi disposti dal Ministero della Sanità

• Sistemi d'Allerta nazionali e comunitari
• Piano regionale di controllo sui Molluschi bivalvi
• Audit su:
  • Requisiti strutturali
  • Buone prassi igieniche
  • Procedure HACCP

• Certificazioni di commestibilità ed invio alla distruzione su richiesta degli operatori

• Mezzi di trasporto: verifica D.I.A. ed idoneità

• Pareri per riconoscimento comunitario esclusivamente per gli operatori interni che ne facciano richiesta previa autorizzazione di Cargest

	DOVE SIAMO

Il Mercato Ittico è ubicato nel CAR, Centro Agroalimentare Roma, sito in Guidonia Montecelio, via Tenuta del Cavaliere 1. Al centro del Mercato Ittico è ubicato l’Ufficio Veterinario.

• FAX 0774  Tel. 0774

	MODALITA’ DI ACCESSO / ORARI

• L’accesso è consentito esclusivamente a fornitori, operatori titolari delle attività, acquirenti (venditori al dettaglio, venditori ambulanti, ristoratori ecc.) ed avviene tramite carta elettronica ai varchi.
  Il sabato ed i prefestivi è autorizzata la vendita al dettaglio ed è permesso l’accesso anche al consumatore finale.

• ORARI Vendita all’ingrosso: Martedì –Venerdì 02,30 – 7,00 Lunedì- Mercoledì- Sabato 03,30 – 7,00
  Vendita al dettaglio: il sabato mattina e prefestivi il mercato è aperto al pubblico dalle 8,00 alle 12,00

	MODULISTICA

• Richiesta giudizio di commestibilità
• Richiesta distruzione prodotti della pesca

	COME RAGGIUNGERCI:

• in auto:
• con i mezzi pubblici:
• con il treno:

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